Chinees Restaurants in Istanbul

De Chinese keuken is misschien niet het eerste waar je aan denkt in Istanbul, maar als je verlangt naar authentieke smaken zoals handgetrokken noedels of dim sum, heb je opties die het proberen waard zijn.

Plaatsen zoals Çin Mahallesi, rond de Kadıköy-buurt, hebben een paar plekken waar je echt Chinese gerechten kunt proeven die de lokale bevolking aanbidt. Een van mijn favorieten serveert een behoorlijk behoorlijke Sichuan mapo tofu die precies de juiste hoeveelheid pit geeft zonder je smaakpapillen te verwoesten. En ja, ze hebben dumplings zoals ze die in Shanghai maken, niet een of andere generieke versie.

Houd er rekening mee dat veel Chinese restaurants hier de neiging hebben om naar fusion te neigen of zijn aangepast aan de Turkse smaak, maar als je iets dieper graaft, vind je de restaurants die dichter bij de oude recepten blijven. Een goede tip? Probeer een doordeweekse avond te bezoeken wanneer de menigte lokaal is en de chef zich kan concentreren. Een paar plekken worden in het weekend druk met toeristen, en dat is wanneer het een beetje afdwaalt.

De culinaire scene in Istanbul verandert snel, dus verwacht geen Chinatowns of iets dergelijks. In plaats daarvan, jaag op die verborgen plekjes in Kadıköy of nabij Taksim, waar expats en studenten zich ophouden. Het is een lonende zoektocht als je je Chinese eten iets minder gepolijst maar veel authentieker wilt.