Vegano em Istanbul

A cena vegan de Istambul cresceu muito nos últimos anos. Você não precisa mais caçar por horas ou se contentar com uma salada triste. Lugares como o Community Kitchen em Kadıköy servem pratos abundantes e coloridos que não parecem faltar nada. E não deixe de experimentar o Çiğköftem para algumas wraps veganas cruas realmente boas que os locais juram.

Uma coisa que percebi é que muitos locais tradicionais turcos são surpreendentemente veganos amigáveis se você souber o que pedir, como 'mercimek köftesi' (bolinhos de lentilha temperados) ou 'zeytinyağlılar' (verduras cozidas em azeite). Os diversos bairros de Istambul têm cada um sua própria vibração, então experimente ir a Karaköy ou Moda para uma tarde tranquila com bom café vegano e lanches. Apenas uma dica: alguns lugares menores não anunciam opções veganas abertamente, mas se você perguntar, a equipe geralmente fica feliz em ajustar os pratos para você.

Se você estiver visitando no verão, pegue um 'salgam' fresco (suco de nabo fermentado) e desfrute em um café vegano amigável com vista para o Bósforo. É uma pequena tradição que fica com você. Comer vegano em Istambul não é apenas sobre a comida, é sobre se conectar com os sabores locais de uma maneira nova.