Italiensk in Istanbul

Hvis du har lyst på italiensk i Istanbul, er du heldig. Byen har noen steder der pizzabunnen synger og pastaen føles hjemmelaget, ikke bare kastet sammen for turister.

Steder som Trattoria Da Rosario i Cihangir tilbyr en koselig stemning med flotte viner og vedfyrte pizzaer som vil minne deg om Napoli. Men hvis du er nær Karaköy, sjekk ut Osteria Salina, de lager en fantastisk risotto og den typen tiramisu du vil ha på Instagram, selv om du vanligvis ikke gjør det.

Og vær oppmerksom på at italiensk bespisning i Istanbul ofte betyr å dele retter i stedet for å bestille solo tallerkener. Det handler mindre om prangende presentasjon, mer om komfort og solide smaker. Hvis du kan, velg et sted med litt uteservering rundt Moda eller Bebek når været er fint. Forøvrig: noen av de beste italienske matbitene passer overraskende godt sammen med en god tyrkisk rødvin, så ikke vær redd for å mikse det opp.

En siste ting, ikke gå bare for den vanlige margheritaen. Spør om de har noen sesongbaserte spesialiteter. Italienere i Istanbul elsker å leke med lokale ingredienser, så du kan finne en pizza toppet med noe uventet, som røkt aubergine eller lokal ost.