Pizza in Istanbul

Istanbuls pizza-scene er litt som byen selv, en blanding der tradisjonelt møter uventet. Glem de store kjedestedene, hvis du er på jakt etter noe med ekte smak, dra til steder som Pizzeria Il Pellicano i Karaköy, hvor de serverer vedfyrte pizzaer med en sprø tynn skorpe, eller prøv Miss Pizza i Moda for en skive med oppfinnsomme toppings som fortsatt føles ærlige og enkle.

Og hvis du vandrer rundt i Kadıköy, vil du finne små pizzerier hvor de lokale stamgjestene henger etter jobb, og bestiller skiver som har mindre ost, men er fulle av ferske ingredienser. Det er morsomt hvordan Istanbul vanligvis assosieres med kebab og börek, men pizzaen her kan overraske deg, spesielt i kjøligere måneder når en varm, osteholdig skive smaker annerledes.

Proff tips: Hvis du finner et sted som tilbyr pide sammen med pizza, gi det en sjanse. Det er en tyrkisk vri på flatbrød, ofte toppet med ost og kjøtt, og passer perfekt med en sterk kopp tyrkisk te. Åh, og ikke nøl med å be om ekstra chiliflakes; folk i Istanbul har en tendens til å like maten sin med litt kick. Pizza i Istanbul er ikke bare mat, det er et lite lokalt eventyr.