Fransk in Istanbul

Fransk mat er ikke det første som kommer til tankene dine når du tenker på Istanbul, men stol på meg, det blomstrer stille her. Du finner en håndfull steder, for det meste skjult bortgjemt i nabolag som Beyoğlu og Nişantaşı, hvor de virkelig får kunsten av fransk matlaging riktig. Jeg elsker å dra til steder som Cafe Privato nær Galata. Det er uformelt, men greier den franske bakervibeen, flakete croissanter, god sterk kaffe og til og med noen smarte mezze møter franske smaker. Så er det Nicole i Karaköy, hvor du kan nyte et glass vin med retter som balanserer fransk teknikk med et lokalt preg. Det blir ikke super fancy, men det er akkurat det jeg har lyst på en regnfull ettermiddag i Istanbul.

Hvis du er her om våren eller høsten, ta et bord ute hvor du kan se byen summe forbi. Bare en heads-up, reservasjoner er vennen din, spesielt i helgene. Og ikke gå glipp av å prøve en klassiker som andekonfit eller en enkel løksuppe. Det er ikke overalt, så når du ser det på menyen, hopp på det. Istanbul kan være kjent for sine kebaber, men franske restauranter her tilbyr en stille, luksuriøs pause hvis du vil ha noe annet som fortsatt føles koselig og behagelig.