Sushi in Istanbul

Il sushi a Istanbul è cresciuto silenziosamente oltre i pochi posti che potresti vedere nelle aree turistiche. Troverai alcuni ristoranti di sushi sorprendentemente buoni sparsi nei quartieri come Nişantaşı, Etiler e Kuzguncuk. Non si tratta solo dei ristoranti eleganti, ci sono posti informali dove il pesce è fresco, il riso è giusto e l'atmosfera è abbastanza rilassata da fermarsi a gustare alcuni pezzi di nigiri di salmone.

Se vuoi sushi preparato nel modo giusto, cerca ristoranti che ricevono il loro pesce regolarmente da posti come Norvegia o Giappone, specialmente durante la primavera e l'estate quando il mercato è più attivo. Spesso consiglio SushiCo a Etiler perché rispettano i gusti tradizionali ma aggiungono anche tocchi creativi che sembrano freschi, non kitsch. Un consiglio locale? Chiedi se hanno uni (riccio di mare) quando è di stagione, è una prelibatezza che non vedi spesso a Istanbul.

E fai attenzione, i posti per sushi qui tendono ad essere più costosi rispetto ad altri cibi locali. Quindi, se sei con un budget limitato, visita alcuni piccoli bar di sushi intorno a Karaköy dove ottieni un buon valore e una grande atmosfera. Se vuoi evitare le solite folle turistiche, salta Sultanahmet per il sushi, lì si tratta più di kebab.