Cinese in Istanbul

La cucina cinese potrebbe non essere la prima cosa a cui pensi a Istanbul, ma se hai voglia di sapori autentici come i noodles fatti a mano o il dim sum, hai opzioni che vale la pena provare.

Posti come Çin Mahallesi, nella zona di Kadıköy, hanno alcuni luoghi dove puoi effettivamente assaporare la vera cucina cinese di cui i locali vanno pazzi. Uno dei miei preferiti serve un decente tofu mapo Sichuan che dà giusto la giusta dose di piccante senza annullare le tue papille gustative. E sì, hanno ravioli fatti come li preparano a Shanghai, non qualche versione generica.

Tieni presente che molti ristoranti cinesi qui tendono alla fusione o si adattano ai palati turchi, ma se scavi un po', troverai quelli che si attaccano più da vicino alle ricette tradizionali. Un buon consiglio? Prova a visitare un giorno feriale alla sera quando il pubblico è locale e lo chef è concentrato. Alcuni posti diventano affollati nei fine settimana con i turisti, ed è allora che le cose scivolano un po'.

La scena gastronomica di Istanbul sta cambiando rapidamente, quindi non aspettarti un quartiere Chinatown o qualcosa del genere. Invece, cerca quei posti nascosti a Kadıköy o vicino a Taksim, dove si trovano espatriati e studenti. È una ricerca gratificante se ti piace il tuo cibo cinese un po' meno raffinato ma molto più autentico.