Panini in Istanbul

Se pensi che i panini di Istanbul siano solo snack da strada, ripensaci. Intorno a Balat, troverai piccoli posti che servono ricchi panini con formaggio caldo che si scioglie in bocca, mentre vicino a Eminönü, il mitico balik ekmek, pesce racchiuso in pane fresco, spesso preso dopo un viaggio in traghetto, ruba la scena. E sì, non è solo pesce. Cerca i venditori vicino a Karaköy che preparano croccanti panini simit dorati ripieni di tahini, cetriolo o anche salsiccia. È il tipo di pasto locale che vorrai avere a orari insoliti.

Non perdere l'occasione di tuffarti in un panino kokoreç appena fatto se sei curioso, intestini grigliati condita con molte spezie e tritati in un morbido panino, è una questione di amore o lasciare, ma fa totalmente parte della storia dei panini di Istanbul. Consiglio da professionista: Passa oltre i percorsi turistici e dai un'occhiata ai piccoli negozi intorno a Kadıköy sul lato asiatico dove i panini sono più di un pasto veloce; sono un rituale. Vedrai i locali gustare panini di döner o panini ripieni di köfte con un bicchiere di ayran o cay. Attenzione, alcuni posti aprono solo nel tardo pomeriggio o di notte quando la città si sveglia davvero.

Quindi, se vuoi panini con vero sapore locale, evita le catene di fast food generiche. Invece, vai dove mangiano i locali, avrai un assaggio di Istanbul che racchiude tutti gli altri pasti turistici.