Italiensk i Istanbul

Hvis du har lyst til italiensk i Istanbul, er du heldig. Byen har et par steder, hvor pizzabunden synger, og pastaen føles hjemmelavet, ikke bare færdiglavet til turister.

Steder som Trattoria Da Rosario i Cihangir tilbyder en hyggelig atmosfære med gode vine og træfyrede pizzaer, der vil minde dig om Napoli. Men hvis du er nær Karaköy, skal du tjekke Osteria Salina, de laver en fantastisk risotto og den slags tiramisu, du vil ønske at Instagramme, selvom du normalt ikke gør det.

Og vær opmærksom, italiensk spisning i Istanbul betyder ofte at dele retter i stedet for at bestille solo tallerkener. Det handler mindre om prangende præsentation, mere om komfort og solide smage. Hvis du kan, så vælg et sted med lidt udesæde omkring Moda eller Bebek, når vejret er godt. Bemærk: nogle af de bedste italienske bidder passer overraskende godt sammen med en god tyrkisk rødvin, så tøv ikke med at blande det.

En sidste ting, gå ikke bare efter den sædvanlige margherita. Spørg, om de har nogen sæsonbestemte specialiteter. Italienere i Istanbul elsker at eksperimentere med lokale ingredienser, så du kan finde en pizza toppet med noget uventet, som røget aubergine eller lokal ost.