Fransk i Istanbul

Fransk køkken er ikke det første, der popper op i dit hoved, når du tænker på Istanbul, men stol på mig, det trives stille og roligt her. Du vil finde et par steder, for det meste gemt væk i kvarterer som Beyoğlu og Nişantaşı, hvor de virkelig mestrer kunsten at lave fransk mad. Jeg elsker at tage hen til steder som Cafe Privato nær Galata. Det er afslappet, men rammer den franske bagerstemning med sprøde croissanter, god stærk kaffe og endda nogle kloge mezze, der møder franske smagsvarianter. Så er der Nicole i Karaköy, hvor du kan nyde et glas vin med retter, der balancerer fransk teknik med et lokalt twist. Det bliver ikke super fancy, men det er præcis, hvad jeg længes efter på en regnfuld eftermiddag i Istanbul.

Hvis du er her om foråret eller efteråret, så tag et bord udenfor, hvor du kan se byen summende forbi. Bare en heads-up, reservationer er din ven, især i weekenden. Og gå ikke glip af at prøve en klassiker som andeconfit eller en simpel løgsuppe. Det er ikke overalt, så når du ser det på menuen, så spring på det. Istanbul er måske berømt for sine kebabber, men franske restauranter her tilbyder en stille, forkælende pause, hvis du ønsker noget anderledes, der stadig føles verdensvant og trøstende.