Bageri i Istanbul

Hvis du tilbringer tid i Istanbul, kan du ikke springe bagerierne over, de er overalt, og hver har sin egen charme. Tidlige morgener her dufter af frisk simit, der ruller ud af ovnen, den sesam-belagte brødring, du vil finde næsten på hvert gadehjørne. Men stop ikke der. Prøv en varm, smørret borek fra et lille bageri i Kadıköy eller en traditionel poğaça fyldt med ost eller oliven i Beşiktaş. Disse steder handler ikke kun om at få en hurtig bid; det er en ritual.

Min favorit er et beskedent sted nær Çırağan kaldet İnci Pastanesi. Det er slet ikke turistet, men deres morgenmuffins og te forbereder dig til en dag med udforskning. Og hvis du besøger om vinteren, så prøv en varm skive açma sammen med din tyrkiske te, perfekt til kulden. Bare et tip: mange bagerier lukker om eftermiddagen, så sigt efter morgen eller tidlig eftermiddag for at få alt friskt. Tøv heller ikke med at spørge om forslag; bagere her elsker at tale om, hvad de lige har trukket ud af ovnen.