Wegetariańskie w Istanbul

Istanbul może być znane z dań mięsnych, ale uwierz mi, to także zaskakująco dobre miejsce dla wegetarian. Nie będziesz musiał zadowalać się tylko sałatkami lub dodatkami, są tutaj całe restauracje poświęcone dobroci roślinnej. Miejscowi uwielbiają miejsca takie jak 'Community Kitchen' w Kadıköy, gdzie menu jest świeże, sezonowe i całkowicie wegańskie.

I nie zapomnij o tradycyjnych tureckich wegetariańskich podstawach: zupa soczewicowa, imam bayildi (nad Stuffed eggplant) oraz mücver (placki z cukinii) są wszędzie. Znajdziesz je głównie w małych rodzinnych lokantach, które nie zmieniały swoich przepisów od dziesięcioleci. Jeśli jesteś w Beyoğlu, wypróbuj 'Maharaja', wegetariańską indyjską restaurację, zaskakująco ukrytą w pobliżu Alei Istiklal z doskonałym dal i wegańskimi curry.

Oto mała wskazówka od kogoś z branży: niedziele wokół Balat są świetne na odkrywanie stoisk z jedzeniem ulicznym, gdzie sprzedawcy przygotowują gözleme i inne szybkie wegetariańskie przekąski z prawdziwym uznaniem na ulicy. Wegańska scena w Istambule nie jest krzykliwa, ale autentyczna i szczera, odzwierciedlająca mix kultur i pokoleń w mieście. Po prostu miej otwarty umysł i nie krępuj się pytać o wersje 'etsiz' (bez mięsa) popularnych dań.