Chińska w Istanbul

Kuchnia chińska może nie być pierwszą rzeczą, o której myślisz w Stambule, ale jeśli pragniesz autentycznych smaków, takich jak ręcznie robione makaron i dim sum, masz opcje warte spróbowania.

Miejsca takie jak Çin Mahallesi, w okolicy dzielnicy Kadıköy, mają kilka miejsc, w których możesz naprawdę spróbować prawdziwego chińskiego gotowania, na które miejscowi przysięgają. Jednym z moich ulubionych miejsc serwuje przyzwoite tofu mapo z Syczuanu, które ma odpowiednią ilość pikantności bez zrujnowania twoich kubków smakowych. I tak, mają pierożki, jak robią je w Szanghaju, a nie jakąś ogólną wersję.

Pamiętaj, że wiele chińskich restauracji tutaj skłania się ku fuzji lub jest dostosowanych do tureckich smaków, ale jeśli poszukasz, znajdziesz te, które trzymają się bliżej tradycyjnych przepisów. Dobry tip? Spróbuj odwiedzić w wieczór roboczy, kiedy tłum jest lokalny, a szef kuchni skupiony. Kilka miejsc robi się zatłoczonych w weekendy przez turystów, i wtedy rzeczy nieco się psują.

Scena kulinarna Stambułu szybko się zmienia, więc nie oczekuj dzielnicy Chinatown ani niczego w tym stylu. Zamiast tego, poszukaj tych ukrytych miejsc w Kadıköy lub w pobliżu Taksimu, gdzie spotykają się expaci i studenci. To satysfakcjonujące poszukiwanie, jeśli lubisz swoje chińskie jedzenie trochę mniej dopracowane, ale o wiele bardziej autentyczne.