Wegańskie w Istanbul

Scena wegańska w Istambule znacznie się rozwinęła w ostatnich latach. Nie musisz już szukać po godzinach ani zadowalać się smutną sałatką. Miejsca takie jak Community Kitchen w Kadıköy serwują sycące, kolorowe dania, które nie wydają się być niczym ubogie. I nie zapominaj o Çiğköftem, gdzie dostaniesz naprawdę dobre wegańskie wrapy surowe, na które lokalni mieszkańcy przysięgają.

Jedną rzeczą, którą zauważyłem, jest to, że wiele tradycyjnych tureckich miejsc jest zaskakująco przyjaznych dla wegan, jeśli wiesz, o co pytać, na przykład 'mercimek köftesi' (przyprawione kotleciki z soczewicy) lub 'zeytinyağlılar' (warzywa gotowane w oliwie z oliwek). Różnorodne dzielnice Istambułu mają swój własny klimat, więc spróbuj udać się do Karaköy lub Mody na relaksowe popołudnie z dobrą wegańską kawą i przekąskami. Mała wskazówka: niektóre mniejsze miejsca nie reklamują otwarcie opcji wegańskich, ale jeśli zapytasz, personel często chętnie dostosowuje dania do twoich potrzeb.

Jeśli odwiedzasz latem, złap świeży 'salgam' (fermentowany sok z brukwi) i ciesz się nim w przyjaznej dla wegan kawiarni z widokiem na Bosfor. To mała tradycja, która zostaje z tobą. Wegańskie jedzenie w Istambule to nie tylko kwestia jedzenia, to także łączenie się z lokalnymi smakami w świeży sposób.