Vegan Restaurants in Istanbul

Die vegane Szene in Istanbul ist in den letzten Jahren stark gewachsen. Du musst nicht mehr stundenlang suchen oder dich mit einem traurigen Salat zufriedengeben. Orte wie das Community Kitchen in Kadıköy servieren herzhafte, bunte Teller, die sich nicht so anfühlen, als ob etwas fehlen würde. Und vergiss nicht Çiğköftem für einige wirklich gute rohe vegane Wraps, auf die die Einheimischen schwören.

Eine Sache, die mir aufgefallen ist, ist, dass viele traditionelle türkische Orte überraschend vegan-freundlich sind, wenn man weiß, was man fragen muss, wie 'mercimek köftesi' (gewürzte Linsen-Patties) oder 'zeytinyağlılar' (in Olivenöl gegartes Gemüse). Die verschiedenen Stadtviertel Istanbuls haben jeweils ihre eigene Atmosphäre, also versuche, nach Karaköy oder Moda zu gehen, um einen entspannten Nachmittag mit gutem veganem Kaffee und Snacks zu verbringen. Nur ein Tipp: Einige kleinere Orte bewerben vegane Optionen nicht offen, aber wenn du fragst, ist das Personal oft bereit, Gerichte für dich anzupassen.

Wenn du im Sommer zu Besuch bist, schnapp dir einen frischen 'salgam' (fermentierter Steckrüben-Saft) und genieße ihn in einem vegan-freundlichen Café mit Blick auf den Bosporus. Es ist eine kleine Tradition, die bei dir bleibt. Veganes Essen in Istanbul geht nicht nur um das Essen, sondern auch darum, sich auf eine frische Weise mit lokalen Aromen zu verbinden.