Vegetarisch Restaurants in Istanbul

Istanbul mag berühmt sein für seine Fleischgerichte, aber vertrau mir, es ist auch ein überraschend guter Ort für Vegetarier. Du musst hier nicht mit nur Salaten oder Beilagen vorliebnehmen, es gibt ganze Restaurants, die sich der pflanzlichen Nahrung widmen. Die Einheimischen lieben Orte wie 'Community Kitchen' in Kadıköy, wo das Menü frisch, saisonal und rein pflanzlich ist.

Und verpasse nicht die traditionellen türkischen vegetarischen Grundnahrungsmittel: Linsensuppe, Imam Bayıldı (gefüllte Aubergine) und Mücver (Zucchini-Puffer) sind überall. Du findest diese hauptsächlich in kleinen familiengeführten Lokantas, die seit Jahrzehnten ihre Rezepte nicht verändert haben. Wenn du in Beyoğlu bist, probiere 'Maharaja', ein vegetarierfreundliches indisches Restaurant, das überraschend versteckt in der Nähe der Istiklal Avenue liegt und ausgezeichnetes Dal und vegetarisches Curry bietet.

Hier ist ein kleiner Insider-Tipp: Sonntage rund um Balat sind großartig, um Straßenstände zu besuchen, an denen Verkäufer Gözleme und andere schnelle vegetarische Snacks mit ernsthaftem Straßenrenommee zubereiten. Istanbuls vegetarische Szene ist nicht auffällig, sondern authentisch und ehrlich und spiegelt die Mischung aus Kulturen und Generationen der Stadt wider. Halte einfach den Kopf offen und sei nicht schüchtern, nach 'etsiz' (ohne Fleisch) Varianten beliebter Gerichte zu fragen.