Chinês em Istanbul

A culinária chinesa pode não ser a primeira coisa que você pensa em Istambul, mas se você está desejando sabores autênticos como noodles esticados à mão ou dim sum, você tem opções que valem a pena experimentar.

Lugares como Çin Mahallesi, na vizinhança de Kadıköy, têm alguns locais onde você pode realmente degustar a verdadeira comida chinesa que os locais recomendam. Um dos meus favoritos serve um decente tofu mapo de Sichuan que tem a quantidade certa de picante sem aniquilar suas papilas gustativas. E sim, eles têm bolinhos da maneira como são feitos em Xangai, e não uma versão genérica.

Tenha em mente que muitos restaurantes chineses aqui erram para o lado da fusão ou se adaptam aos paladares turcos, mas se você pesquisar um pouco, encontrará os que se mantêm mais próximos das receitas tradicionais. Uma boa dica? Tente visitar em uma noite de dia útil, quando a multidão é local e o chef está focado. Alguns lugares ficam movimentados nos fins de semana com turistas, e é quando as coisas escorregam um pouco.

A cena gastronômica de Istambul está mudando rapidamente, então não espere um bairro de Chinatown ou algo do tipo. Em vez disso, procure aqueles locais escondidos em Kadıköy ou perto de Taksim, onde expatriados e estudantes se reúnem. É uma busca recompensadora se você gosta da sua comida chinesa um pouco menos polida, mas muito mais genuína.