Végétalien Restaurants dans Istanbul

La scène vegan d'Istanbul a beaucoup évolué ces dernières années. Vous n'avez plus besoin de chasser pendant des heures ou de vous contenter d'une triste salade. Des endroits comme Community Kitchen à Kadıköy servent des assiettes copieuses et colorées qui ne donnent pas l'impression qu'il manque quelque chose. Et ne négligez pas Çiğköftem pour des wraps vegans crus vraiment bons que les locaux recommandent.

Une chose que j'ai remarquée, c'est que de nombreux endroits turcs traditionnels sont étonnamment adaptés aux vegans si vous savez quoi demander, comme 'mercimek köftesi' (galettes de lentilles épicées) ou 'zeytinyağlılar' (légumes cuits à l'huile d'olive). Les quartiers divers d'Istanbul ont chacun leur propre ambiance, alors essayez d'aller à Karaköy ou Moda pour un après-midi tranquille avec un bon café vegan et des collations. Juste un conseil : certains petits endroits n'annoncent pas ouvertement les options vegans, mais si vous demandez, le personnel est souvent heureux d'adapter les plats pour vous.

Si vous visitez en été, prenez un frais 'salgam' (jus de navet fermenté) et profitez-en dans un café adapté aux vegans surplombant le Bosphore. C'est une petite tradition qui vous accompagne. Manger vegan à Istanbul n'est pas seulement une question de nourriture, c'est aussi une façon de se connecter avec les saveurs locales de manière nouvelle.