Sushi Restaurants dans Istanbul

Le sushi à Istanbul a doucement évolué au-delà des quelques endroits que vous pourriez repérer dans les zones touristiques. Vous trouverez de très bons restaurants de sushi dispersés dans des quartiers comme Nişantaşı, Etiler et Kuzguncuk. Ce n'est pas seulement une question de restaurants chics, il existe des endroits décontractés où le poisson est frais, le riz est juste parfait et l'ambiance est suffisamment détendue pour rester autour de quelques pièces de nigiri au saumon.

Si vous voulez du sushi préparé de la bonne manière, recherchez des restaurants qui font venir leur poisson régulièrement de pays comme la Norvège ou le Japon, surtout au printemps et en été lorsque le marché est plus actif. Je recommande souvent SushiCo à Etiler car ils respectent les saveurs traditionnelles tout en ajoutant des touches créatives qui semblent fraîches, pas kitsch. Un conseil local ? Demandez s'ils ont de l'uni (ourson de mer) quand c'est la saison, c'est une délicatesse que vous ne voyez pas souvent à Istanbul.

Et attention, les restaurants de sushi ici ont tendance à être plus chers par rapport à d'autres plats locaux. Donc, si vous avez un budget limité, rendez-vous dans quelques petits bars à sushi autour de Karaköy où vous obtenez un bon rapport qualité-prix et une excellente atmosphère. Si vous voulez éviter les foules touristiques habituelles, évitez Sultanahmet pour le sushi, là-bas c'est plus une question de kebabs.