Reuniendo los exóticos sabores del oeste de Asia y el norte de África, la cocina de Oriente Medio es muy diversa. Los ingredientes comunes incluyen garbanzos, aceitunas, aceite de oliva, menta y perejil, así como tahini.
Los restaurantes de Oriente Medio más populares en Estambul son los restaurantes libaneses, y muchos restaurantes, especialmente los meyhanes, presentan platos comunes de otras partes de Oriente Medio.
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