Mediterraan Restaurants in Istanbul

Mediterrane keuken in Istanbul gaat niet alleen om olijven en hummus. Het is een hele vibe die verder gaat dan het gebruikelijke. Je vindt plekken die gerechten serveren die niet alleen door Turkije, maar ook door Griekenland, Libanon en zelfs de Noord-Afrikaanse kust geïnspireerd zijn, allemaal met die kenmerkende zonovergoten, frisse en kruidige punch.

In buurten zoals Karaköy, Balat of Cihangir kun je kleine familiebedrijven tegenkomen waar de tzatziki smaakt alsof deze zelfgemaakt is en de gegrilde vis zo vers is dat je zou zweren dat hij die ochtend gevangen is. Als je naar Kumkapı gaat, bekend om zeevruchten, zul je een geweldige mix van Mediterrane en lokale Egeïsche smaken vinden, vergezeld van rakı. En eerlijk gezegd, de zomermaanden hier zijn de perfecte tijd om buiten te zitten en te genieten van mezes met een koud glas witte wijn.

Een tip: vraag naar de dagelijkse specials. Lokalen zweren bij de creaties van de chef die niet op het menu staan en vaak seizoensgebonden, lokaal ingekochte ingrediënten bevatten. Mis de kans niet om gevulde druivenbladeren of een eenvoudig bord gegrilde inktvis te proberen; Istanbul doet ze ongelooflijk goed in de Mediterrane stijl. Je zult snel zien waarom eten hier casual aanvoelt maar met hart is bereid.