Välimerellinen kohteessa Istanbul

Välimeren keittiö Istanbulissa ei ole vain oliiveja ja hummusta. Se on kokonainen tunnelma, joka ylittää tavallisen. Löydät paikkoja, jotka tarjoavat ruokia, joita inspiroivat paitsi Turkki myös Kreikka, Libanon ja jopa Pohjois-Afrikan rannikot, kaikki ominaisella auringonpaistamaan, tuoreeseen ja yrttejä korostavaan makuunsa.

Naapurustoissa kuten Karaköy, Balat tai Cihangir voit törmätä pieniin perheomistuksessa oleviin paikkoihin, joissa tzatziki maistuu kodilta ja grillattu kala on niin tuoretta, että sworn että se on pyydetty sinä aamuna. Jos suuntaat Kumkapı:han, joka on tunnettu merenelävistä, löydät erinomaisen sekoituksen Välimeren ja paikallisia Egean makuja, jotka huuhdotaan alas rakí:n kanssa. Ja rehellisesti sanottuna, kesäkuukaudet täällä ovat täydellinen aika istua ulkona nauttimassa mezeistä kylmän lasin valkoviinin kanssa.

Vinkki: kysy päivän erikoisuuksia. Paikalliset vannovat kokin listan ulkopuolisten luomusten nimeen, joissa on usein sesongin, paikallisesti hankittuja raaka-aineita. Älä missaa mahdollisuutta maistaa täytettyjä viiniköynnöksiä tai yksinkertaista lautasellista grillattua mustekalaa, Istanbul tekee niitä uskomattoman hyvin Välimeren tyyliin. Näet nopeasti, miksi ruoka täällä tuntuu rentolta mutta valmistettuna sydämellä.