Pitsa kohteessa Istanbul

Istanbulin pizzaskene on hieman kuin itse kaupunki, sekoitus, jossa perinteinen kohtaa odottamattoman. Unohda suurten ketjujen mestat, jos etsit jotain oikeaa makua, suuntaa paikkoihin kuten Pizzeria Il Pellicano Karaköyssä, jossa tarjoillaan puu-uunissa paistettuja pizzoja rapealla ohuella kuorella, tai kokeile Miss Pizzaa Modassa siivulla kekseliäillä täytteillä, jotka tuntuvat silti rehellisiltä ja yksinkertaisilta.

Ja jos vaellet Kadıköyssä, löydät pieniä pizzerioita, joissa paikalliset vakiokävijät kokoontuvat työpäivän jälkeen, tilaten viipaleita, jotka ovat kevyempiä juuston suhteen mutta täynnä tuoreita aineksia. On hauskaa, miten Istanbul yleensä yhdistetään kebabeihin ja börekiin, mutta pizzat täällä voivat yllättää sinut, erityisesti viileämpinä kuukausina, jolloin kuuma, juustoinen siivu tuntuu erilaiselta.

Ammattilaisvinkki: Jos löydät paikan, joka tarjoilee pideä pizzan ohella, kokeile sitä. Se on turkkilainen versio litteästä leivästä, usein juustolla ja meatä päällä, ja se sopii kauniisti vahvan kupin turkkilaista teetä kanssa. Ai niin, älä epäröi pyytää ekstra chilihiutaleita; Istanbulilaiset pitävät yleensä ruoastaan hieman potkua. Pizza Istanbulissa ei ole vain ruokaa, se on pieni paikallinen seikkailu.