Türkisch Restaurants in Istanbul

Wenn Sie essen möchten wie ein Istanbuler, sind die türkischen Restaurants hier mehr als nur Kebabs und Baklava. Sicher, das sind Grundnahrungsmittel, aber die echten Aromen liegen tiefer. Gehen Sie zu den Fischmärkten in Kadıköy, und Sie finden fleischige Hamsi (Anchovis), die im Winter frisch gegrillt werden, etwas, das Sie im von Touristen überfüllten Sultanahmet nicht bekommen werden. Und verpassen Sie nicht die subtile Kunst des Meze (kleine Teller), die mit Rakı in einem Meyhane serviert werden. Es geht nicht nur darum, sich satt zu essen; es ist ein soziales Ritual.

Orte wie Çiya Sofrası auf der asiatischen Seite servieren regionale Gerichte, von denen Sie wahrscheinlich noch nie gehört haben, die Sie aber begeistern werden, denken Sie an Auberginensalate, die mit rauchigen Gewürzen und langsam gekochten Lammgerichten singen. Ein kleiner Tipp: Kommen Sie werktags zum Mittagessen, wenn Sie den Menschenmengen aus dem Weg gehen und die frischesten Interpretationen saisonaler Gerichte bekommen möchten. Außerdem verkaufen Straßenverkäufer in der Nähe von Taksim unglaubliches Gözleme (dünne herzhafte Pfannkuchen), das es wert ist, mitzunehmen, wenn Sie es eilig haben.

Die türkische Restaurantszene in Istanbul ruht nie, sie bewegt sich mit den Rhythmen und Jahreszeiten der Stadt. Sie werden sehen, wie sich Einheimische um niedrige Tische versammeln, um im Winter Pide zu teilen oder im Sommer in den schattigen Gärten çay (Tee) zu trinken und zu plaudern. Tauchen Sie mit einem offenen Geist ein, und Sie werden Istanbul in jedem Bissen schmecken.