Die exotischen Aromen Westasiens und Nordafrikas vereinen sich in der vielfältigen Küche des Nahen Ostens. Zu den gängigen Zutaten gehören Kichererbsen, Oliven, Olivenöl, Minze und Petersilie sowie Tahini.
Die beliebtesten Restaurants des Nahen Ostens in Istanbul sind libanesische Restaurants, und viele Restaurants, insbesondere Meyhanes, bieten Gerichte an, die in anderen Teilen des Nahen Ostens verbreitet sind.
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