Italiensk i Istanbul

Om du är sugen på italienskt i Istanbul, har du tur. Staden har några platser där pizzabottnen sjunger och pastan känns hemlagad, inte bara ihopslängd för turister.

Ställen som Trattoria Da Rosario i Cihangir erbjuder en mysig atmosfär med fantastiska viner och vedeldade pizzor som påminner dig om Neapel. Men om du är nära Karaköy, kolla in Osteria Salina, de gör en fantastisk risotto och den typen av tiramisu som du kommer vilja Instagramma även om du vanligtvis inte gör det.

Och var medveten om att italiensk mat i Istanbul ofta betyder att dela rätter snarare än att beställa enskilda tallrikar. Det handlar mindre om flashy presentation, mer om komfort och solida smaker. Om du kan, välj en plats med lite utomhusplatser runt Moda eller Bebek när vädret är fint. Som en sidokommentar: några av de bästa italienska rätterna passar överraskande bra med ett bra turkiskt rödvin, så tveka inte att blanda.

En sista sak, gå inte bara för den vanliga margheritan. Fråga om de har några säsongsbetonade specialiteter. Italienare i Istanbul älskar att experimentera med lokala ingredienser, så du kan hitta en pizza toppad med något oväntat, som rökt aubergine eller lokal ost.