Owoce morza w Istanbul

Jeśli jesteś w Stambule i myślisz o owocach morza, jesteś w odpowiednim miejscu. Połączenie miasta zarówno z Bosforem, jak i Morzem Marmara oznacza, że świeża, smaczna ryba nigdy nie jest daleko. Restauracje rybne w Stambule różnią się od skromnych straganów przy ulicy w pobliżu Karaköy po klasyczne tawerny meyhane w Kadıköy, gdzie ryba jest grillowana prosto i serwowana z rakiją oraz mnóstwem śmiechu.

Jedną z moich ulubionych rzeczy jest odwiedzanie targu rybnego wcześnie rano przy Moście Galata. Zobaczysz rybaków rozładowujących swoje połowy i możesz nawet spróbować balik ekmek (kanapka rybna) tam, jest słona, soczysta i tak autentyczna, że nie znajdziesz niczego takiego nigdzie indziej. Nie pomiń mięsistego okonia morskiego oraz słodkich kalmarów, które ożywają w tych kuchniach.

Szybka rada: wybierz restauracje w Arnavutköy po stronie europejskiej lub w Modzie po stronie azjatyckiej, gdy pogoda jest ładna. Oba miejsca oferują miejsca siedzące nad wodą z widokami, których nie zapomnisz, oraz inną atmosferą po zachodzie słońca. Ale jeśli chcesz bardziej lokalnego doświadczenia, spróbuj nieturystycznej meyhane w Balat, gdzie owoce morza są podawane z prostymi, ale doskonałymi domowymi dodatkami. Scena owoców morza w Stambule opiera się na świeżości i prostocie robionej dobrze, więc podążaj za swoimi instynktami i pytaj lokalnych mieszkańców o ich ulubione miejsce na ryby.