Turc Restaurants dans Istanbul

Si vous voulez manger comme un Istanbulite, les restaurants turcs ici sont plus que de simples kebabs et baklava. Bien sûr, ce sont des plats de base, mais les véritables saveurs se situent plus profondément. Rendez-vous aux marchés aux poissons de Kadıköy et vous trouverez des hamsi (anchois) grillés frais en hiver, quelque chose que vous ne trouverez pas dans le Sultanahmet bondé de touristes. Et ne manquez pas l'art subtil du meze (petits plats) servi avec du rakı dans un Meyhane. Ce n'est pas seulement une question de se remplir ; c'est un rituel social.

Des endroits comme Çiya Sofrası du côté asiatique proposent des plats régionaux que vous n'avez probablement jamais entendus mais qui vous accrocheront, pensez à des salades d'aubergines qui chantent avec des épices fumées et des ragoûts d'agneau mijotés. Un petit conseil : venez déjeuner en semaine si vous voulez éviter la foule et obtenir les rendus les plus frais des plats de saison. De plus, les vendeurs de rue près de Taksim préparent d'incroyables gözleme (crêpes salées fines) qui valent le détour si vous êtes pressé.

La scène gastronomique turque d'Istanbul ne repose jamais, elle bouge avec les rythmes et les saisons de la ville. Vous trouverez des habitants se rassemblant autour de petites tables pour partager du pide en hiver ou siroter du çay (thé) et discuter dans les jardins ombragés de l'été. Plongez avec un esprit ouvert, et vous goûterez Istanbul à chaque bouchée.