Rassemblant les saveurs exotiques de l'Asie occidentale et de l'Afrique du Nord, la cuisine du Moyen-Orient est très variée. Les ingrédients courants incluent des pois chiches, des olives, de l'huile d'olive, de la menthe et du persil ainsi que du tahini.
Les restaurants du Moyen-Orient les plus populaires à Istanbul sont les restaurants libanais, et de nombreux restaurants, en particulier les meyhanes, proposent des plats communs à d'autres parties du Moyen-Orient.
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