Japońskie w Istanbul

Japońska kuchnia cichutko zyskała swoją niszę w Stambule, a nie chodzi tylko o zestawy sushi z sosem sojowym. Znajdziesz miejsca, w których ryby są świeże, a smaki wydają się autentyczne, a nie naśladowane. Na przykład, jeśli przejdziesz do Nişantaşı, dostrzeżesz niektóre z najlepszych miejsc sushi, które miasto ma do zaoferowania, czasami schowane w niespodziewanych zakątkach.

Nie zapomnij spróbować ramenu w Beyoğlu w chłodniejszych miesiącach; jest tam małe, bezpretensjonalne miejsce, gdzie bulion gotuje się przez godziny i to po prostu komfort w misce. A tak, Tokyo Jip w Levent serwuje ulubione surowe dania, na które lokalni mieszkańcy przysięgają, a nie tylko turyści polujący na zdjęcia na Instagramie. Moja rada? Unikaj weekendów, jeśli chcesz cichego posiłku, ponieważ te miejsca szybko się zapełniają, szczególnie przez mieszkańców Stambułu, którzy naprawdę znają swoje sashimi.

Jeśli pragniesz nowego doświadczenia smakowego, spójrz poza sushi i spróbuj niektórych dań w stylu izakaya lub kurczaka karaage w tych miejscach. Japońskie restauracje w Stambule rozwinęły się w coś więcej niż tylko modną opcję, są to miejsca, w których kucharze znają się na rzeczy, a ty poczujesz różnicę.