Sushi kohteessa Istanbul

Sushi Istanbulissa on hiljattain kasvanut yli sen muutaman paikan, joita saatat havaita turistialueilla. Löydät joitakin yllättävän hyviä sushi-paikkoja hajallaan alueilla kuten Nişantaşı, Etiler ja Kuzguncuk. Kyse ei ole vain hienoista ravintoloista, on olemassa rentoja paikkoja, joissa kala on tuoretta, riisi on juuri passelia ja tunnelma on tarpeeksi rento, jotta voit nauttia muutamasta lohinigiristä.

Jos haluat sushia valmistettavan oikealla tavalla, etsi ravintoloita, jotka saavat kalaa säännöllisesti lentämään paikoista kuten Norja tai Japani, erityisesti keväällä ja kesällä, jolloin markkinat ovat aktiivisempia. Suosittelen usein SushiCo:ta Etilerissa, koska he kunnioittavat perinteisiä makuja mutta lisäävät myös luovia elementtejä, jotka tuntuvat tuoreilta, eivätkä kitschiltä. Yksi paikallinen vinkki? Kysy, ovatko heillä uni (merisiili) silloin, kun se on sesongissa, se on herkku, jota et usein näe Istanbulissa.

Ja huomio, sushipaikat täällä yleensä kallistuvat kalliimpaan hintaluokkaan verrattuna muihin paikallisiin ruokapaikkoihin. Joten jos olet budjetilla, käy joissakin pienemmissä sushi-baareissa Karaköyssä, joissa saat hyvää vastinetta rahalle ja mahtavan tunnelman. Jos haluat välttää tavallisia turistijoukkoja, vältä Sultanahmetia sushin vuoksi, se on enemmän kebabeista.