Highlights
- Maistele perinteistä anatolialaista döneriä ja tandoorileipää
- Katso, kuinka leipäsi paistetaan tuoreena tilauksesta perinteisessä tandoorissa
- Näe, kuinka döner viipaloidaan ja tarjoillaan tuoreeltaan vartaalta
- Nauti Ankaran tyyliin valmistetun ensiluokkaisen naudanlihan yksinkertaisuudesta ja laadusta
- Koe anatolialaisen ruokakulttuurin lämpö ja vieraanvaraisuus
Description
Koe juuri paistetun tandoorileivän lämpöä, katsele, kuinka döneriä leikataan, haista leipää ja paahdettua lihaa, ja saat ateriasi, kun molemmat ovat vielä tuoreita ja kuumia.
Aloita perinteisen anatolialaisen tandoorileivän valmistuksella. Se valmistetaan jauhosta, vedestä, suolasta ja käsin valmistetusta taikinasta. Katso, miten taikinaa vaivataan huolellisesti ja annetaan levätä, kunnes se saavuttaa oikean koostumuksen. Jokainen pala muotoillaan sitten käsin ennen kuin se laitetaan tandooriuunin kuumuuteen.
Tämä perinteinen paistomenetelmä luo jotain, mitä tavallinen uuni ei voi helposti jäljentää: leivän, joka on kauniisti paistettu ulkopuolelta, mutta pysyy pehmeänä, lämpimänä ja aromaattisena sisältä.
Kun leipäsi kohtaa tandoorin kuumuuden, döneriä leikataan tuoreeksi lähes samalla hetkellä. Katso, kuinka leipä valmistetaan, tunne tandoorin lämpö ja katso, kuinka döner leikataan.
Ja hetkeä myöhemmin ne kohtaavat samalla lautasella. Idea on kauniin yksinkertainen: valmistus ja syöminen tapahtuvat lähes samanaikaisesti. Valmistuksen ja tarjoilun välillä ei ole pitkää matkaa. Leipä saapuu lämpimänä tandoorista, ja döneri tulee sinulle juuri vartaalta leikattuna.
Döner valmistetaan huolellisesti valitusta, ensiluokkaisesta naudanlihasta. Liha valmistetaan perinteistä Ankaran tyyliä kunnioittaen, kerroksittain ja kypsennettynä hitaasti pystysuorassa vartaassa. Kun ulkopuolelle kehittyy sen tunnusomainen paahdettu maku, ohuet viipaleet leikataan pois oikealla hetkellä.
Tuloksena on döner, jossa naudanlihan luonnollinen luonne ja maku pysyvät jokaisen suupalan keskiössä. Kyse ei ole lihan peittämisestä raskeilla kastikkeilla. Kyse on itse lihan maistamisesta.
Kun tuoreesti leikattu döner yhdistetään suoraan tandoorista tulevaan leipään, kaksi tärkeää perinnettä kohtaavat: Ankaran dönerkulttuuri ja Anatolian muinainen leivänvalmistusperinne.
Includes
Ankaran tyylisen dönerin perinteisen valmistuksen katselu
Tuoreen tandoorileivän valmistuksen ja paistamisen tarkkailu
Dönerin valmistus- ja leikkuuprosessin katselu
Juuri valmistetun Ankaran tyylisen dönerin syöminen
Rajoittamattomasti tuoretta, kuumaa tandoorileipää
Tuoretta kauden salaattia
Ranskalaisia perunoita
Tuoreita sipuleita
Paprikasäilykkeitä
Ayran, alkoholittomat juomat ja vesi
Perinteistä turkkilaista teetä
Täydellinen ja runsas ateria perinteisten lisukkeiden kera
Tämä ei ole pelkkä ruokaesittely – voit myös nauttia ateriana Ankarasta kotoisin olevaa döneriä ja tuoretta tandoorileipää.
Katso, kuinka ruoka valmistetaan, tutustu perinteiseen valmistusprosessiin ja maistele sitten itse.
Katso, opi, maista, nauti – autenttinen anatolialainen ruokaelämys Istanbulissa
Important Information
- Koe vastaleivotun tandoorileivän lämpö
Katsele, kun döneriä leikataan
Haista leivän ja paahdetun lihan tuoksu
Saat ateriasi, kun molemmat ovat vielä tuoreita ja kuumia
Easy cancellation
Peruuta viimeistään 24 tuntia etukäteen ja saat täyden hyvityksen
